我在找一本美時餐廳推薦書

waung

我修飲食文化的課，老說有說到一個故事

某個國家的汽車公司，成立一個美食餐廳評論團

這個團請的數百名評論家，彼此不知道身分，也不能洩漏出去，否則就會被開除

每幾個評論家負責一個區域，吃遍當地美食，並且交一份報告上去

最上層的團隊，再根據這份報告互相比較，最後做出一本評論書

現在我要找的，並不是國外的這一本書

而是台灣有某個人或企業，仿照此方式也出了一本台灣的評論書

書皮是紅色的，書名我就是想不起來，印象中是四個字

誰知道的告訴我吧~

laozhao

不是有個活體美食資料庫嘛
老頭，該你出場了...

老頭

仿米其林的？

台灣要是指企業人士來做的，似乎是還沒完成吧....去年中的新聞才說要開始作而已

米其林的紅皮書本來就是美食部份

台灣仿的而有出的書....可以看看是不是這本，不過全名不是四個字
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010373728

如果只是要找好的美食介紹書籍，時報出的可信度都很高，都是老饕介紹的

waung

對，就是這本沒錯!

不過看內容似乎侷限在台北...購買慾望降低很多

其實我主要想找的不是餐廳，而是當地美食小吃介紹

看過幾本，翻到嘉義的部分都讓我覺得很不專業

一值都沒有找到能滿足我的書，有點遺憾

laozhao

你可以～自己出一本啊～

嘉義美食介紹～
















除了噴水雞肉飯，還是噴水雞肉飯..................
想到就覺得...

(還有個鴨肉飯....)


好孩子盡量不要到嘉義讀書唷～

老頭

1.南門涼肉圓: 嘉義市和平路191號 (民族路口)

2.羅山米糕: 嘉義市成仁街62號 (延平路口) 只賣早上 7:00~12:00 (11點左右就沒囉)

3.菜公店土窯雞: 嘉義縣番路鄉下坑村菜公店138號 (鎮天宮對面, 159甲公路上)

4.蚵ㄚ棚: 嘉義縣布袋鎮中山路上 (漁會正對面)

5.蚵ㄚ包: 嘉義縣布袋鎮中山路布袋漁港直銷中心A21 (中正路口) 此家店是蚵ㄚ包發明者喔!營業時間 10:00 ~ 18:30

6.西市米糕: 嘉義市中正路431號 (國華街口, 二通旁)

7.白色招牌，招牌右下角有阿娥兩個字 (20冬): 花生湯, 純豆花 (冰或熱, 可配油條等其他配料: 紅豆、綠豆、薑汁等; 一碗20元，加料一碗25元) 嘉義市文化路與延平街路口, 嘉義市文化路與延平街路口

8.土雞肉飯: 土雞肉飯(大碗 $25, 小碗 $15; 內含滷蛋, 土雞肉絲, 油豆腐, 清菜), 炸醬麵 (兩者都可配大骨清湯喔; 湯熬過8小時) 嘉義市民族路22號 (民國路口, 嘉義火車站旁)

9.恩典方塊酥: 嘉義市民國路123號 (志航路口, 嘉義火車站旁)

10.烤玉米攤: 烤玉米 (粉香、夠味，又便宜; 論斤計價, 便宜！) 嘉義市成仁街與民族路口17:00 ~ 24:00

11.第一家鹽酥雞 (20冬): 鹽酥雞, 魷魚鬚(有加咖哩粉處理去腥味), 炸雞皮(先滷再炸) 嘉義縣朴子市海通路37號 (南通路口)

12.鱔魚麵: 嘉義市吳鳳北路46號

13.涼肉圓, 豆腐, 涼麵: 嘉義市國華街在民族路與光彩街間那一家

14.嘉義涼圓: 嘉義涼圓, 粉粿冰、粉條冰、涼麵: 嘉義市興中街11號

15.家鄉: 北平烤鴨: 嘉義市興業路＆民生路交叉口附近

16.北門肉圓: 嘉義市林森東路與忠孝路交叉口的圓環邊

17.羅山米糕: 鹹米糕 (最好 11am 前去買), 三味果汁, 嘉義市成仁街跟延平街交叉口附近

18.生炒鴨肉羹: 嘉義市文化路夜市文化商場裡

19.鱔魚麵: 嘉義市吳鳳北路 (民族路跟垂楊路間, 對面有家日本料理 “金太郎”; 吳鳳游泳池附近)

20.豆花店 (白色招牌): 嘉義市延平街、文化路口

21.阿美臭豆腐: 嘉義市民權路與成仁街交叉口附近

22.彰銀麵店 (50冬): 傳統福州意麵 (沒有加肉燥), 福州魚丸, 肉燕湯, 嘉義市民生北路224號 (中山路口) 下午五點開始營業

23.圓環油蔥粿: 嘉義市公明路188號

24.福源肉粽 (20冬): 招牌黑珍珠(黑糯米, 顧筋骨補血), 健康五穀粽等, 嘉義市中正路36號 (民國路口, 空軍市場旁, 嘉義火車站附近)

25.新台灣餅舖 (百年, 自日據時代): 日式小羊羹 (紅豆, 綠茶, 梅子, 黑糖, 栗子口味), 招牌日式和果子 (蕃薯, 奶香, 栗子, 芋香, 巧克力口味), 傳統囍餅: 嘉義市中山路294號 (中央噴水池旁, 文化路口)

嘉義小吃(續)

26.綠豆涼粉 (20冬): 招牌麻辣涼麵 (可選油麵或寬麵), 麻辣綠豆涼粉, 招牌蛋花湯: 嘉義市民國路131巷1號 (光彩街口)

27.鳳梨魚A菜 (10冬): 招牌鳳梨虱目魚(可加白飯配汁), 鯽魚, 燙A菜: 嘉義市吳鳳北路 號 (市農會(291號)旁, 中山路口)

28.河北水餃: 佛手瓜水餃: 嘉義縣竹崎鄉中和村112號 (老街上, 奮起湖舊火車站旁)

29.沙鍋魚頭 (50冬): 沙鍋魚頭 (鰱魚頭): 嘉義市林森東路 (忠孝路口)

30.草ㄚ粿 (50冬): 芋頭粿, 蕃薯包: 嘉義縣竹崎鄉中和村142號 (老街上, 奮起湖舊火車站旁)

31.嘉義香菇肉羹 (50冬): 嘉義市民生北路156號 (光彩街口)

32.奮起湖火車餅之餅店 (70冬): 鹹紅豆, 招牌綠豆椪, 紫山藥, 綠茶(特別, 還可減肥): 嘉義縣竹崎鄉中和村142號 (老街上, 奮起湖舊火車站旁)

33.楊記水餃 (皇帝級ㄟ平民小吃): 招牌湯, 水餃(牛肉, 白玉翡翠等4種), 蝦肉餛飩麵: 嘉義市民國路172 號之1 (民樂街口)

34.轎篙筍料理 (15冬, 古道小吃): 玉脂涼筍(燙筍配芥末調醬), 肉捲(可配芥末調醬), 花開富貴: 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖165-2號 (奮起湖169公路旁, 奮起湖火車站和步道附近)

35.奮起湖鐵蛋: 藥膳茶葉鐵蛋: 嘉義縣竹崎鄉中和村老街147號 (奮起湖火車站附近)

36.15元滷肉飯 (20冬): 招牌滷肉飯, 招牌扁魚白菜湯, 排骨苦瓜湯, 皮蛋豆腐, 招牌燙空心菜(嘉義新港): 嘉義市民生北路179號 (中正路口)

37.民雄鵝肉亭: 鵝肉, 脆腸(可沾哇沙米), 鵝肉麵: 嘉義縣民雄鄉和平路33號 (東榮路口, 民雄火車站附近)

38.鐵路便當 (31冬): 嘉義縣竹崎鄉中和村 (奮起湖大飯店, 奮起湖山城169公路旁, 阿里山附近) 或奮起湖火車站用餐時間有售

39.粉粿粉條 (22冬): 粉粿冰, 粉條冰, 嘉義涼麵: 嘉義市興中街11號 (垂楊路口)
40.郭家粿仔湯: 粿仔湯, 糯米腸: 嘉義市文化路148號

41.嘉義肉圓: 嘉義市向榮街28號

42.月女涼麵: 嘉義市向榮街26號

43.台灣魯肉飯: 嘉義市民族路365號

44.魯熟肉: 嘉義市博愛路、文化路交叉口

45.老張鹹米糕: 嘉義市文化路24號

46.碗粿、肉粽: 嘉義市文化路加油站旁

47.蒸餃酸辣湯: 嘉義縣新港鎮中正路1號

48.生炒鴨肉羹: 嘉義縣新港鎮奉天大廈17號

49.郭媽媽小吃店 (30冬): 魯肉飯(可加丸蛋), 綜合湯, 肉羹, 碗粿, 米粉湯: 嘉義市市宅街嘉義家職後門

50.姊妹潭竹筒飯 (米是用「壽司米」, 古法的竹筒飯): 嘉義市民族路496號

鹽酥雞
舊市政府(垂陽路與民生北路交叉口)兩兄弟在賣，不錯吃喔

阿福果汁
民生北路接近舊市政府 價


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你先把這些吃過一次再說吧...

waung

這些幾乎是老字號有掛牌保證的，好吃自然不在話下

位在嘉義市附近的我大部分都吃過了

我的認知，那些書專不專業的點，在於有沒有報出一兩家隱藏在巷弄內

或可能根本沒有招牌的店家，當然這些地方不多

只要寫得出一家，我就覺得作者有心來當地尋找題材

不是那種蒐集資料成冊，就準備出書的感覺

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這樣說好像有點太武斷了，補充一下

你家附近有一家你從小吃到大，真的很好吃很好吃的湯麵店

只要一營業，重來都是高朋滿座

這家店裝潢不好也沒有名字，說不定看起來還有點不衛生，但就是讓你有懷念的感覺

你在看小吃介紹的時候，卻竟然找不到那家店的影子

這樣，你還會相信這本書嗎?

以看是我的看法

[ 本帖最後由 waung 於 2008-2-18 13:49 編輯 ]

老頭

通常這種店一被報出來...下場只有兩種

1.客人變超多，老闆看機會不錯就開始擴大營業，甚至開始加盟連鎖，接下來就品質下降.......

2.客人變超多，老闆忙不過來，服務品質下降，老顧客跟老闆抱怨，新顧客直接上網PO到黑店版去說名氣言過於實

所以有些店是不希望被報導的...

waung

這就是事實嗎 rz

老頭

靠自己去發掘囉

一般來說，在傳統市場裡頭或外圍，找到好吃的傳統小吃店機率會比較高

另外把嘉義的大專院校BBS都註冊一下，裡頭應該也不少好吃等實用情報